Triunfar con gastronomía veggie en la Costa Brava

"No lances un menú degustación vegetariano en la Costa Brava si no quieres morir de éxito". Este es el disclaimer con en que salimos de la entrevista con Maria Casellas, dueña del restaurante hotel Casamar, en Llafranc. En esta entrevista, Maria nos cuenta por qué decidió crear un menú degustación 100% vegetal en uno de los pueblos más turísticos de la Costa Brava, por qué lo retiró y por qué a pesar de esto es una buena idea ofrecerlo si te dedicas a la hostelería en esta zona.