"No lances un menú degustación vegetariano en la Costa Brava si no quieres morir de éxito". Este es el disclaimer con en que salimos de la entrevista con Maria Casellas, dueña del restaurante hotel Casamar, en Llafranc. En esta entrevista, Maria nos cuenta por qué retiró el menú degustación vegetariano de su carta y por qué a pesar de esto es una buena idea ofrecerlo.

¿Sabías que existe una escuela de cocina vegana en Barcelona? Se llama In Bloom, está en la calle Vilamarí y en sus fogones puedes aprender a cocinar paella, tapas típicas, sushi, ceviche, quesos veganos… Y todo, 100% plant-based. Para conocer todos los detalles, hemos entrevistado a Laura Bonet, la persona que hay detrás de esta fantasía hecha realidad.