"No lances un menú degustación vegetariano en la Costa Brava si no quieres morir de éxito". Este es el disclaimer con en que salimos de la entrevista con Maria Casellas, dueña del restaurante hotel Casamar, en Llafranc. En esta entrevista, Maria nos cuenta por qué decidió crear un menú degustación 100% vegetal en uno de los pueblos más turísticos de la Costa Brava, por qué lo retiró y por qué a pesar de esto es una buena idea ofrecerlo si te dedicas a la hostelería en esta zona.

¿Sabías que existe una escuela de cocina vegana en Barcelona? Se llama In Bloom, está en la calle Vilamarí y en sus fogones puedes aprender a cocinar paella, las clásicas tapas, sushi, ceviche, quesos veganos, platos tradicionales catalanes, cocina del oriente medio… Y todo, en su versión 100% vegetal. En esta entrevista, charlamos con Laura Bonet, la chef que ha hecho realidad esta fantasía en la Ciudad Condal.