Albert Passarell: el chef del Restaurant del Teatre nos cuenta la importancia de la gastronomía vegetal.

En esta entrevista, interrogamos al chef Albert Passarell para que nos hable sobre gastronomía vegetal, los retos y las ventajas de plantear una oferta veggie como la suya… Y de cómo consiguen hacerlo tan bien en el Restaurant del Teatre.