¿Qué sabes sobre gastronomía vegetal? Lo que sabes o crees saber sobre cocina plant-based podría hacerte perder dinero. En este artículo ponemos la lupa en todas aquellas creencias y falsas creencias sobre gastronomía vegetal que dábamos por ciertas y que en cambio están poniendo piedras en el crecimiento de nuestro negocio gastronómico.

Las alergias e intolerancias, así como el público veggie, se han multiplicado en los últimos años. Hoy, la mitad de la población española tiene alguna restricción a la hora de salir a comer. Un menú inclusivo puede ser la solución para atender las demandas de un mercado cada vez más exigente, pero… ¿Qué es un menú inclusivo? Te lo contamos todo en este artículo.